如何保障校园食品安全？怎样避免食物风险隐患？保健食品能否替代药品？6月24日下午，“诚信尚俭 共享食安”九龙坡区2024年食品安全发言人来了活动现场，区市场监管局、区教委、区卫健委等五部门负责人，就市民关注热点进行了解答。

6月24日，九龙坡区2024年食品安全发言人来了活动邀请区级五部门负责人，就市民关注热点进行解答。 通讯员 曹鸣鸥 摄

发现并督促整改食品安全问题4669个

“我们以‘四个最严’要求为根本遵循，通过压实责任、防控风险、数字监管等方式，推动食品安全治理能力不断跃升。目前，全区食品安全状况稳定向好，食品安全风险总体可控。” 九龙坡区市场监管局副局长刘秋华介绍，压实责任方面，全区包保干部累计督导食品生产经营主体3.42万户次，发现并督促整改问题4669个；严把关口方面，排查重点食品生产经营主体4472户次，监督抽检食品样品892批次；严守安全底线方面，在全市率先建设“九龙坡区阳光工厂数字监管中心”，全区食品生产企业实现通过AI监控自动识别预警问题。

今年5月至11月底，九龙坡将开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，包括学校、婴幼儿托育机构、医疗机构、养老机构、建筑工地、社区老年食堂、酒店、机关、企事业等集中用餐单位，重点检查上述单位食堂食品安全管理制度落实是否到位，环境卫生是否达标，工作人员有无健康证，食品安全操作规不规范，采购的菜肉蛋奶等食材的票据是否齐全等。

全区校园食品安全已实现“四个100%”

校园食品安全和膳食营养是全社会关注度极高的话题，对此，九龙坡采取了哪些措施让孩子吃得安全健康，让家长放下心来？

九龙坡区教委副主任罗昌华介绍，在建立学校负责人、食品安全总监、食品安全员三级责任体系基础上，全区严格执行食品安全“一票否决”制度。同时建立健全食品采购制度、供应商退出机制、校长陪餐制等30余项制度，确保学校食堂在采购、储存、加工、留样、配送等关键环节安全可控。

“通过开展学校食堂整治专项行动和创新监管方式，截至目前，全区校园食品安全已实现‘四个100%’。”罗昌华说，他们通过集中开展食品安全、营养健康、财务管理、食材采购等专项整治，构建“开学重点督导+期末专项督导”“常规督导+交叉督导”的督查机制，采取开学检查、定期复查、不定期抽查等方式，督促学校时刻绷紧安全弦。截至目前，全区校园食品安全已达到学校自查发现问题整改率100%、“重庆阳光餐饮”APP注册率100%、“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%、食品安全投诉电话公布率100%等四个100%。

保健品属食品不能代替药物治疗疾病

保健食品到底能否用于疾病治疗？如何有效预防果蔬农药残留量超标？烹饪过程如何避免食品安全风险隐患？活动现场，市民纷纷就自己关心的问题提问。

刘秋华表示，保健食品属于特殊食品，不能代替药物治疗疾病。现在，有些黑心商家用普通食品冒充保健食品，夸大效果、虚假宣传、误导消费者尤其是老年人。市民需要注意的是，保健食品有明确的“蓝帽子”标志和注册批准文号（或备案号），在产品包装上只有两者均有的方可视为保健食品。

“蔬菜、水果中农药残留量超标主要是由于农药施用不当导致，这就要求科学合理使用农药。”九龙坡区农业综合行政执法支队政委敖茂菁表示，种植户要遵守农药使用规则，杜绝使用违禁农药；要遵循农药安全间隔期，不能提前采收；要做好安全防护措施，保护施药人员和畜禽安全，妥善处理剩余药液、药械；还要尽量减少化学农药使用，推荐使用生物农药、粘虫板、杀虫灯等措施杀灭害虫。

九龙坡区卫健委副主任、区疾控局局长杜霜则建议，市民在烹饪过程中应遵循“食品安全五要素”，包括对餐具、厨具、厨房环境进行清洁消毒；生肉、禽和海产品等生鲜食品要与其他食品分开储存加工； 食物的中心温度要达到70℃及以上，熟食再次加热要彻底；熟食在室温下不得存放2小时以上，在食用前应保持60℃以上温度；使用安全的水和食物原料等。

九龙坡区公安分局食药环侦支队支队长涂海波还介绍，支队成立以来，在打击涉食品安全犯罪方面共立案23件，破案22件，还有1件正在侦办中，抓获犯罪嫌疑人43人，移送起诉40人，打掉涉案团伙5个。